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搶攻20億年菜市場，電商平台和知名店家合作，推出6件組的小家庭年菜順應潮流，光是12月，整體年菜業績就成長四成；而量販業者則觀察，雖然景氣冷颼颼，但高單價的年菜組合卻逆勢成長，第一周就狂賣5千套。而超商業者則是推春節福袋搶市，最大獎是兩台賓士。年菜業者黃素綿：「我們這個佛跳牆，人家說一佛好味慶團圓。」知名店家老闆娘仔細介紹，這款經典佛跳牆裡面，有18種食材，使用12道工法逼出食材的美味，另外一道何首烏烏骨雞湯，也是店裡的得意之作。年菜業者黃素綿：「這裡面有22種的食材，不管是說人蔘何首烏黃金粒紅棗，它總共這個雞湯的完成，它必須要三次之後，才能下這個雞去蒸煮。」湯頭甘醇濃郁，這幾道都是連續好幾年的得獎常勝軍，另外特別推薦店裡的炒米粉，是家傳古早味，讓人吃了絲絲入味、口口留香，主打冷凍包裝還原加熱之後，口感跟現煮一樣好，販售年菜有10年的經驗，回購率更是高達7成以上。年菜業者楊欣潁：「因為我們都採接單製作，所以我們的量其實不會很多，因為我們很多菜都是手工菜，所以很多東西都是師傅自己親自去做的，只要是熟客他都是一定提前，大概在11、12月份，就已經跟我們下訂說他要哪些菜了。」隨著過年的腳步愈來愈近，他們也和電商平台合作，推出不一樣的組合。記者呂蓓君：「熱騰騰的佛跳牆還有麻油雙享旺，以及各式各樣的年菜，一般人認為訂購年菜的時候，份量都非常的大，不過為了順應潮流，廠商有推出小包裝的版本，不管是米糕或者是米粉甚至是雞湯，符合小家庭需求。」而為了刺激買氣店商平台也推出1088免運費出貨，光是12月業績就成長了四成，同時今年公益類產品也有相當好的銷售量。網路購物中心經理羅雲湘：「有跟華山老人基金會有合作一個公益年菜，線上下單，然後我們就可以直接將好吃年菜送到一些弱勢族群長者的手上。」不只是年菜，年節禮盒也是春節商機的主要戰場，其中發現送禮的項目也開始出現轉變。商城資深經理謝文慈：「保健跟養生的東西今年是大受消費者的歡迎，像是滴雞精或者是維他命之類的商品，其實是非常好的孝親禮品。」產銷履歷認證一條龍的滴雞精，以健康作為訴求，是送禮市場的新寵兒。另外配合金豬年，還跟藝術家合作，推出瓷器禮盒，16000隻限量發售，還有存錢筒版本。量販店也早就鎖定年菜市場，12月推出上百種年菜組合，這還和知名店家合作，包括嘉義的砂鍋魚頭，彰化羊肉爐和左營酸白鍋，另外獨家和酒廠推出的紅麴豬腳，第一周就狂賣一千份。量販公關經理王佳慧：「我們統計套餐的銷量已經破了歷年來的紀錄，一週全台大概就可以賣掉5千套以上，我們預估在這樣子的效益底下，年菜可以銷量再暴增一倍以上。」雖然景氣冷颼颼，但似乎是為了犒賞一整年辛苦，相較於往年，民眾更傾向購買高單價套餐組合，量販業者說買氣一週比一周更強。記者呂蓓君：「隨著過年的腳步愈來愈近，很多人都有送禮的需求，除了可以來到超商，購買像這樣子的禮盒之外，現在還有新的選擇，超商業者則是推出，禮盒轉贈預售的服務，透過手機App可以把自己想要的禮盒，轉贈給親友，讓領取的人也很簡單，一樣透過手機App就可以領取，你好我要領取禮盒。」新型態送禮方式讓人未到禮先到，不只如此還有更厲害的！店員vs.民眾：「剩兩個了，頭奬是賓士喔！(那我一定會得到！)」民眾：「我每年都來這邊買，開心啊！都是小東西啊！好玩。」業者推春節福袋，這次加碼到70萬份，福袋裡面除了有熱門零食，和限量集點商品之外，還可以抽大獎。超商公關廖佩妤：「今年最特別的是抽奬的禮物的部分，頭奬是賓士車，今年總共有兩個名額。」不同於往年一次開賣，這次分批銷售，延續驚喜期待感。不管是福袋還是年菜，趁著過年前拚口味、打口碑，搶攻春節商機。更多 TVBS 報導最貴年菜在這裡！ 這一盒竟然要價上萬元 網購年菜夯！ 折扣「殺1折」 銷量增近5倍 吃美食解鄉愁 南韓異國餐廳應景賺新年財 暖冬害烏魚子長不大 業者嘆「10年最慘」